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餐饮企业这8大招人渠道,你知道吗

招人难、留人难,一直是困扰行业多年的问题,不仅大型连锁餐饮品牌需要大量的新人填补扩张门店带来的职位空?#20445;?#26222;通的?#34892;?#39184;饮企业也面临用工紧张。

 

到底怎么才能更快招到合适的人?

 

一、先看案例

 

如果到各个渠道搜索下:“餐厅怎么招人?#20445;?#24471;到的答案千篇一律,明招暗挖、提高待遇和福利……

 

?#20040;?#36935;好品牌自然能招徕更多的人才,但金百万和武圣的做法却另辟蹊径,很值得我?#36963;?#32771;。

 

2017年这8大餐饮招人渠道你知道吗?看金百万和武圣怎么解决招人难题

 

你不过来,我就过去

 

金百万和中国扶贫开发协会和中国教育学会联合启动的“就业助学扶贫——雨露计划?#20445;?#22312;全国十几个地区,通过资助、引导、培训、学历教育等途径让贫困地区的孩子可以上大学。

 

另外在为贫困地区青壮年劳动力解决就业的基础上,有组织地开展就业和学习相结合的教育方式,提供一个既能够解决就业、又能够免费接受国?#39029;?#35748;大专学历继续教育的助学教育?#25945;ā?/p>

 

也正是因为这一举措,金百万在履行社会责任的同?#20445;?#20063;培养了大批?#39029;?#30340;员工,可以说是双赢。

 

金百万这个案例告诉我们,条条道路通罗马。我们首先要?#19994;?#38656;要这份工作的目标人群。

 

把洗碗工作外包出去

 

属于劳动密集性质,尤其是洗碗工这个工种,由于工作性质问题,在很多餐厅都缺乏。

 

而武圣羊杂割不仅解决了洗碗的问题,还节省了,这是怎么回?#23653;?

 

武圣羊杂割负责人梁总接受采访时说:“我们洗碗选择和第三方合作,这样大大的降低了成本,还出效?#30465;?/p>

 

以一个洗碗工工资2500为例,再加上一个洗碗工的吃住钱怎么也要1000一个月吧,我们一个店面一个月外包才给第三方才1800,所以一个店面我们一个月就能省下1700元左右,那50?#19994;?#38754;呢?就是85000,省下的都是利润”。

 

2017年这8大餐饮招人渠道你知道吗?看金百万和武圣怎么解决招人难题

 

而在餐具的清洁安全方面,梁总还介绍:“我们外包合作的公司都是这个行业的龙头企业,而且我?#36963;?#20687;一次性餐具,我们所有的餐具都是自己的餐具,印有自己的LOGO,洗碗前?#19981;?#32473;外包公司?#36139;?#20986;一个武圣羊杂割的洗碗流程,洗几遍、冲几遍、消毒几遍整个步骤都很详?#31119;?#25152;以他们只要根据流程去走,晚上把碗取回来,第二天早上送来干净的餐具就可以了”。

 

招工难?外包!武圣无疑又为我们解决招人难的问题,提供了一条新思路。

 

二、明确招人目标

 

2017年这8大餐饮招人渠道你知道吗?看金百万和武圣怎么解决招人难题

 

但我们既不是金百万也不是武圣,可能只是一家刚创业不久的小餐馆,怎么解决招人问题呢?咱们先回到一本正经的思路上来。

 

不同的岗位上的人需要的技能和品?#36866;遣?#19968;样的。服务员需要较好的沟通能力和亲和力,就不能招那些强势的人来做,这样容易把顾客吓跑。招则要着重考察他的管理能力,看他能不能领导下属。

 

对不同岗位上的人所应具有的品?#39318;?#21040;心中有数,且招聘渠道、面试方式,也要随之改变,这样才更容易找对人。

 

三、选择招人渠道

 

通过咨询HR,以?#23433;?#35810;招聘信息,我梳理了餐饮企业招聘适用的渠道,想看详细渠道介绍的,在本文文末留言“招聘渠道?#20445;业?#29420;给你发。

 

2017年这8大餐饮招人渠道你知道吗?看金百万和武圣怎么解决招人难题

▲星星越多,表示评价越高

 

结合上面表格,我们发现:

 

投入小产出大的渠道有:员工推荐、网络招聘;

 

投入大产出少?#21512;?#22330;招聘、委托(较适合高级别人才招募)。

 

策?#36234;?#35758;

 

曾有人力资源专家做过调查,在被调查的586家企业中,69%的企业表示员工推荐的方式比其他任何方式更加节约成本,80%表示员工推荐?#20219;?#25176;就业服务机构更符合岗位需求。

 

为什么会这样呢?一方面员工愿意推荐朋友过来,?#24471;?#21592;工是较为认可企业文化的,另外他?#28909;?#26159;你的员工,是公司已经审核认可的人,根据人以群分的道理,相信他朋友的素质和业务水平?#19981;崾遣?#19981;多的水平,这样往往和岗位匹配?#28982;?#26356;高。

 

?重视员工推荐。所以,不管是大企业,还是小餐厅,建议可增加员工推荐宣传与激励力度,?#28909;?#35774;置一些奖项,在被推荐人入职3个月后,推荐人可领取奖金或者物?#24335;?#21169;等等。

 

当然,要注意和员工沟通好,是否选用人才要在面试后评判能力,并不是推荐?#21496;?#19968;定会录用。

 

?建立人才库。另外,如果是大型企业,为了甄选出更合适的人才,不妨建立好人才库,培训员工,这样不仅为企业培养适合的人才,?#19981;?#35753;员工对个人成长有期待,更有归属感,从而留在企业。

 

?说下店内外渠道推广。这也是个低成本又?#34892;?#30340;方式。因为在店内外推广,招到的基本会是当地人或者长期定居者。

 

有家餐厅给送餐员定制了保温箱,箱子上除了餐厅LOGO、订餐电话之外,?#20064;?#36824;?#27966;?#20102;招聘送餐员的信息,这样随着送餐员在全城送餐,?#19981;?#36935;到其他的送餐?#20445;?#31561;于把招聘信息精准传递给了合适人群。

 

四、策划好招聘内容

 

由于篇幅问题,招聘内容明天发布吧。

 

五、面试?#38382;?/span>

 

除了传统的看简历、面?#31119;?#30005;话面试等等之外,餐饮行业还可以有以下?#38382;劍?/p>

 

1、现场参观

 

让面试者?#23548;?#24863;受氛围

 

2、正式工作前,先“试操作”三天

 

在服务业,很多员工面试?#20445;?#37117;会?#24213;?#24049;吃苦耐劳,能做事,而?#23548;?#21364;未必,怎么办呢?

 

麦当劳的储备经理入职前都会有三天的试操作过程,一是让员工可以了解这?#19994;輳?#30693;道它如何工

 

作的?工作强?#28909;?#20309;?自己能不能承受?如果不能接受,这时候走了对店里也不会有什么损失;

 

二是让?#20064;?#30475;看这个员工动手能力究竟如何,懂不懂得察言观色,是否到位等等,一般

 

能通过这三天试用的留下来的概?#35782;?#27604;较高

 

六、总结

 

我向海底捞旗下的子公司微海咨询的王宝贺老师,如何能够招到?#21028;?#30340;服务?#20445;?#20182;是这么回答的:“在我们这里,身体健康、思维正常都是招聘对象。员工是通过公司的管理方法和体系,到企业内部边做边学的,绝对不是每个员工刚招进来之前就很?#21028;恪?/p>

 

我们觉得每一个员工都是好的服务?#20445;?#20182;愿不愿意给客人服务,在于两方面:一、员工自身的能力,二企业的激励体系和管理方法。”



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